Dhokla Recipe in Hindi | घर पर बनाये स्वादिष्ट गुजराती ढोकला की रेसिपी

आज हम आपको गुजरात की स्पेशल डिश ढोकला बनाने की (Dhokla Recipe in Hindi) लेकर आए हैं। सुबह या शाम के नाश्ते में बनाए जा सकते हैं। ढोकला झटपट तैयार हो जाते हैं और स्वाद के चलते सभी को पसंद आते हैं। तो चलिए हम आपको ढोकला बनाने के बारे में बताते है ।

ढोकला बनाने की सामग्री (Dhokla Recipe in Hindi)

ढोकला बनाने की विधि (Dhokla Recipe in Hindi)

स्टेप 1 – सबसे पहले एक बाउल में बेसन, पानी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिलाएं। मिक्स होने के बाद इसे बैटर को फूलने के लिए 1-2 घंटों तक अलग रख दें।

स्टेप 2 – अब स्टीमर में पानी गर्म डालें। साथ ही इसे ऑयल से ग्रीस कर लें।

स्टेप 3 – निश्चित समय के बाद तैयार ढोकले के बैटर को बर्तन में डालकर गैस की स्लो फ्लेम में 15-20 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 4 – तय समय के बाद चाकू की मदद से ढोकला चैक करें। अगर चाकू में ढोकला का बैटर चिपक गया तो उसे थोड़ी देर और पकाएं।

स्टेप 5 – आपका ढोकला बनकर तैयार है इसे ठंडा कर टुकड़ों में काटें।

स्टेप 6 – अब एक पैन ऑयल डालकर गैस की मीडिया फ्लेम में रखें।

स्टेप 7 – तेल के गर्म होने पर उसमें सरसों, करी पत्ते, हरी मिर्च और 1/2 कप पानी डालकर उबालें।

स्टेप 8 – उबलने के बाद इसमें नींबू का रस, चीनी और हरा धनिया डालें।

स्टेप 9 – तैयार मिश्रण को कटे हुए ढोकले के ऊपर डालें।

स्टेप 10 – इसके साथ ही इसे कटा हरा धनिया और मिर्च से गार्निश कर सर्व करें।

ढोकला बनाने का तरीका (Dhokla Recipe)

ढोकला (Dhokla Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालें और गर्म होने रख दें. अब ढोकला बनाने वाले बर्तन को 5 मिनट के लिए गर्म करें. इसके बाद 2 छोटी थालियां लें. 1 चम्मच तेल लगाकर थाली चिकना कर लें. अब एक बड़े कटोरे में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें. इसमें दही और 3/4 पानी मिलाएं. इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसमें गुठली न बनें. इसमें इनो डालकर तेल से ग्रीस की गई थाली में फैला दें. थाली को ऊपर तक न भरें. अब कुकर की सीटी निकाल कर या बड़े बर्तन में स्टैंड लगा कर ढोकला बनाने के बर्तन में एक स्टैंड को रखें और उसके ऊपर थाली रखें. इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. गर्म तेल में राई, हींग, करी पत्ता पत्ता और लंबी कटी हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं. अब इसमें आधा कप से कम पानी और जरूरत अनुसार चीनी डालें. इसमें उबाल आने दें. फिर एक मिनट तक पकाएं. अब ढोकले को टुकड़ों में काट कर इस पानी को ढोकले पर धीरे से डालें. इसके ऊपर आप बारीक कटा हरा धनिया डाल कर परोसें.