Paneer Tikka Recipe : पनीर टिक्का एक लोकप्रिय रेसिपी है, जिसे मैरिनेटेड पनीर के साथ बनाया जाता है और इसे सर्व किया जाता है। यह चिकन टिक्का का एक स्वादिष्ट और शाकाहारी विकल्प है।
Paneer Tikka Recipe : पनीर टिक्का बनाने की सामग्री
250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 मध्यम आकार का प्याज, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड)
2 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
लकड़ी के कटार (पानी में पहले से भिगोए हुए)
Paneer Tikka Recipe : पनीर टिक्का बनाने की विधि
एक बाउल में हंग कर्ड, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। यह पनीर टिक्का के लिए मैरिनेड है।
मैरिनेड में पनीर क्यूब्स, प्याज क्यूब्स और शिमला मिर्च क्यूब्स डालें। धीरे से सब कुछ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर और सब्जियां अच्छी तरह से मेरिनेट हो जाएं। इसे कम से कम 30 मिनट से एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, या बेहतर स्वाद के लिए आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च आंच पर प्रीहीट करें।
मैरीनेट किए हुए पनीर के क्यूब्स, प्याज के क्यूब्स और शिमला मिर्च के क्यूब्स को पनीर और सब्जियों के बीच बारी-बारी से पहले से भिगोए हुए लकड़ी के सीकों पर पिरोएं।
चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल या बेकिंग ट्रे को तेल से ब्रश करें।
स्कूवर्स को ग्रिल या बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 8-10 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें कभी-कभी पलट दें जब तक कि पनीर और सब्जियां हल्के से जलकर पक न जाएं। आप इन्हें तंदूर में भी तब तक भून सकते हैं जब तक ये पक न जाएं।
ग्रिल या ओवन से सींक निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
गरमा गरम पनीर टिक्का स्क्यूअर्स को पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।
