Chhole Bhature Recipe: छोले भटूरे भारतीयों की सबसे पसंदीदा रेसिपी में से एक व्यंजन हैं। छोले भटूरा (Chhole Bhature Recipe) एक चटपटी और पेट भरने वाली स्वादिष्ट डिश है।
छोले भटूरे (Chhole Bhature Recipe) सभी को पसंद आते हैं मगर रेस्टोरेंट में जो टेस्ट मिलता है, वो घर पर नहीं मिलता हैं। मगर यहां आपके लिए एक ऐसी रेसिपी है, जो आपको दिल्ली के मशहूर छोले भटूरे की याद दिला देगी।
छोले बनाने के लिए सामग्री : Chhole Bhature Recipe
- छोले – 2 कप
- तेल – 2 चम्मच
- तेज पत्ता – 1
- दाल चीनी – 1
- लौंग – 3 व 4
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- इलाइची – 3
- काली इलाइची – 2
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- प्याज – 1 कप कटा हुआ
- टमाटर – 1 कप कटा हुआ
- अदरक – 1 चम्मच कटा हुआ
- लहसुन – 1 चम्मच कटा हुआ
- अजवाइन – 1 चम्मच
- नीबू – 1 चम्मच रस
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
- टी बैग – 1
- मक्खन – 1 चम्मच
भटूरे बनाने के लिए सामग्री : Chhole Bhature Recipe
- मैदा – 2 कप
- यीस्ट – आधा चम्मच (गुनगुने पानी मे घुला हुआ)
- गेहूँ का आटा – आधा कप
- नमक – एक चुटकी
- पानी – गूंधने के लिए
छोले बनाने की विधि : Chhole Bhature Recipe
सबसे पहले ब्राउन होने के बाद इसमें कटी हुई प्याज़ डाल कर भूनें, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। अब हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हींग और नमक डालें। सामग्री को एक साथ भूनें।
पैन को डी-ग्लेज़ करने के लिए, थोड़ा पानी डालें। अब छोले को मसाले में डाल दीजिए। अच्छी तरह से चला जाने के बाद छोले में टमाटर, थोड़ी सी चीनी और नमक डाल दीजिए। अब बेसन के लिए अजवायन, कटी हुई हरी मिर्च और पानी डालें।
छोले में रंग लाने के लिए मसाले में एक टी बैग डालें। छोले को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दें। इसमें नीबू का रस और एक चम्मच मक्खन मिलाएं। छोले को धनिया और मक्खन से गार्निश करें और फिर इसे सर्व कर सकते हैं।
भटूरे बनाने की विधि : Chhole Bhature Recipe
गेहूं का आटा, मैदा और नमक को पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ मिलाकर गूंद लें। ऊपर से यीस्ट छिड़कें। यीस्ट के काम करने के लिए इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे बराबर हिस्सों में बांट लें। ओवल या गोल आकार में बेल लें। फिर इसे रिफाइड में सेंक लें। और इन्हें आप गर्म छोले के साथ सर्व कर सकते हैं।
