Soya Paneer Recipe in Hindi : पनीर की सब्जी तो खूब खाई होगी, लेकिन सोया पनीर की सब्जी (Soya Paneer Recipe in Hindi) नही खाई होगी। सोया पनीर सोयाबीन के दूध से बनता है। सोया पनीर कीडनी के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके अलावा वजन को कम करने और शुगर के रोगियों को भी लाभ पहुंचाता है। आज हम आपको सोया पनीर की सब्जी बनाने का तरीका बताएंगे।
सोया पनीर बनाने की सामग्री (Soya Paneer Recipe in Hindi)
| सोया पनीर | 2 कटोरी |
| टमाटर | 2 |
| प्याज | 2 |
| लहसुन हरी मिर्च पेस्ट | 2 टी स्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 2 टी स्पून |
| हल्दी | 1/2 टी स्पून |
| धनिया पाउडर | 1 टी स्पून |
| जीरा पाउडर | 3/4 टी स्पून |
| कश्मीरी मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून |
| पनीर मसाला | 1 टी स्पून |
| साबुत जीरा | 1 टी स्पून |
| हरी धनिया | 3 व 4 पत्ती |
| तेल | जरूरत के मुताबिक |
| नमक | स्वादानुसार |
सोया पनीर की सब्जी बनाने की विधि (Soya Paneer Recipe in Hindi)
सोया पनीर की सब्जी (Soya Paneer Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसे एक-एक इंच के चौकोर टुकड़े कर काट लिजिए। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें।
पनीर फ्राई होने के बाद उन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। इसके बाद टमाटर को काटें और मिक्सर की मदद से पीसकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें। अब प्यूरी को भी एक बाउल में निकालकर रख दें।पनीर फ्राई होने के बाद उन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद टमाटर को काटें और मिक्सर की मदद से पीसकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें। प्यूरी को भी एक बाउल में निकालकर रख दें। अब तेल वाली कड़ाही में थोड़ा सा तेल और डालें और उसमें जीरा डालकर भू लें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज के बारीक टुकड़े डालें और भू लें। अब प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।
इसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी डालें और पकने दें। प्यूरी में जब हल्का उबाल आना शुरू हो जाए तो हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर समेत अन्य सूखे मसाले डालकर पकने दें। इसके बाद ग्रेवी में थोड़ा-थोड़ा पानी भी डालते जाएं।
जब ग्रेवी अच्छी तरह से तैयार हो जाए और उसमें बढ़िया उबाल आने लगे तो पहले से फ्राई कर रखे हुए पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
सब्जी में जिस हिसाब से नमक आप खाते हो (स्वादानुसार) नमक मिलाकर अब कड़ाही को ढककर सब्जी को पांच मिनट तक और पकाएं। सब्जी में पनीर मसाला और हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। आपकी सोया पनीर (Soya Paneer) की सब्जी बनकर तैयार हो गई हैं।
